Pavlova

Middag med vänner

I lördags hade vi middag med vänner till oss. Det bjöds på hummer, guinessgryta samt pavlova till efterrätt. Det sista har jag aldrig gjort, men tänkte bjuda på receptet.

Gjorde en variant av det och serverade i glas istället som en tårta, och det blev så bra.

Maräng

Då vi ville ha en lite större maräng så bakade jag den själv. Har aldrig gjort det heller tidigare, men så enkelt det var.

6 äggvitor, 1 dl socker och 1 tsk vitvinsvinäger vispas på medelhög hastighet i ca 2 minuter. Häll i ytterligare 3 dl socker och höj hastigheten i 4 minuter. Den ska bli fast och ni vet det där att man ska kunna hålla skålen upp och ner.

Klicka ut i marängen så den passar glasen/skålarna ni tänkt använda er av.

Grädda i 125 grader i ca 1,5 -2 timmar. Låt stå kvar i ugnen tills den svalnat.

Monteringen

Då marängen är kall är det dags att fixa till efterrätten.

Lägg marängen i glasen/skålarna. Klicka över lite citroncurd. Jag la i ca 3 tsk i varje glas. Ni gör som ni vill, men det ska inte ta över på något sätt.

Vispa grädde

Vispa 2.5 dl grädde hårt. Smaksätt gärna med lite vaniljsocker. Lägg i 1 dl yogurt och blanda runt.

Toppa grädden över marängen och lemoncurden.

Toppa med frukt och bär

Jag valde enbart kiwi som jag ska skar i mindre bitar och la på. Tyckte allt det blev så mycket bättre än vad jag väntat mig. Sötman och crunchen från marängen. Det sötsyrliga från curden, men även lite från grädden.

Vi alla tyckte det blev så gott, och jag gillar att få det serverat i glas. Tycker det ser trevligare ut.

Kramar Madde