Den 22e

Äggost

Gomorron. Lite senare inlägg än vad det har varit de andra dagarna under december. Jag har haft fullt upp, och igår blev jag dålig så hann inte med något morgoninlägg. Men bättre sent än aldrig.

Idag tänker jag dela med mig av ett recept på äggost. Det är något speciellt för bohuslän. Jag är inte uppvuxen med det, men barnens pappas familj åt det jämt. Jag har lärt mig att älska det. Min man däremot tycker inte det är så speciellt, och bjöd hans föräldrar på det en gång. Inget speciellt tyckte dom.

Det tar lite tid men jag tycker det är värt i alla fall.

12 portioner som passar i en traditionell äggostform.

4 liter mjölk

12 ägg

4 dl filmjölk

i dl socker.

Gör så här

Vispa ihop ägg och filmjölk i en bunke.

Värm mjölken till ca 60 grader ( Den får inte koka)

vispa ner blandningen i den varma mjölken.

fortsätt att värma på medelvärme tills den skär sig. Viktigt att det inte kokar. Det tar ca 30-60 minuter.

Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna i 20 minuter

Plocka upp ostmassan med en hålslev och lägg i en äggostform. Har man ingen fungerar en stor sil med en handduk också.

Varva med sockret.

Ställ äggosten kallt, gärna över natten så all vassle rinner av ( ha något under)

Servera med björnbär eller björnbärssylt. Ibland är den svår att få tag i så då funkar drottningsylt lika bra.

Ät och njut som efterrätt.

Boney M

Ja en grupp jag lyssnade mycket på som barn. Ni som är lite äldre minns ni dom? Daddy Cool, Ma Baker, Rasputin var några låter som gick varma hemma hos mig i alla fall. Men nu är det jul och då är det julmusik som gäller.

Kramar Madde